ร้านกาแฟ

ร้านกาแฟ ระยองเป็นร้านกาแฟที่ไม่ได้มีแต่กาแฟมีรสดีเยี่ยม นุ่มนวล แต่ยังมีบรรยากาศชิค ๆ เก๋ ๆ ที่คุณผู้บริโภคเห็นแล้วเป็นต้องหยิบกล้องถ่ายภาพออกมาถ่ายรูปอย่างแน่นอน แต่คุณรู้ไหมว่ากาแฟที่คุณชมชอบดื่มนั้นมีกาแฟอะไรบ้าง และกาแฟแต่ละประเภทมีส่วนผสมยังไงบ้าง

เอสเพรสโซ (Espresso) คือกาแฟที่มีรสแก่และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด ต้นกำเนิดของชื่อ เอสเปรสโซ มาจากคำภาษาอิตาลี “espresso” แปลว่า รีบด่วน เอสเปรสโซเป็นกาแฟที่ชมชอบมากที่สุดในแถบเมืองยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะประเทศอิตาลี การสั่งกาแฟ “caffe” ในร้านโดยปกติก็คือสั่งเอสเปรสโซ ด้วยวิธีการชงแบบใช้แรงอัด เป็นเหตุให้เอสเปรสโซมีรสกาแฟซึ่งข้นและหนักแน่น ต่างจากกาแฟทั่ว ๆ ไปซึ่งชงแบบผ่านน้ำหยด และเพราะรสข้นและหนักแน่นอันเป็นลักษณะเฉพาะนี้เอง เป็นเหตุให้คอกาแฟดื่มเอสเปรสโซโดยไม่ชงด้วยน้ำตาลหรือนม และมักจะเสิร์ฟเป็นชอต เพื่อให้จำนวนไม่มากจนเกินไป การสั่งเอสเปรสโซตามร้านกาแฟทั่วไป มักจะสั่งตามจำนวนเป็น “ซิงเกิ้ล” หรือ “ดับเบิ้ล” (ชอตเดียว หรือ สองชอต) เอสเปรสโซมีความไวมากในการทำกิริยาสะท้อนกับออกซิเจน เพื่อไม่ให้เสียรสจึงควรดื่มตอนชงเสร็จใหม่ ๆ

คาปูชิโน (Cappuccino) เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชนิดกาแฟซึ่งมีจุดเริ่มต้นมาจากเมืองอิตาลี คาปูชิโนมีส่วนประกอบหลักคือ เอสเปรสโซ และ นม การชงคาปูชิโนโดยส่วนใหญ่มักมีมาตราส่วนของเอสเปรสโซ 1/3 ส่วน ผสมกับนมสตีม (นมร้อนผ่านไอน้ำ) 1/3 ส่วน และนมตีเป็นโฟมละเอียด 1/3 ส่วนลอยอยู่ชั้นบน นอกจากนั้นอาจโรยหน้าด้วยผงซินนามอน หรือ ผงโกโก้นิดหน่อยตามความชอบ ส่วนผสมของคาปูชิโนต่างจากของลาเต้ มาเกียโต้ (latte macchiato) ซึ่งประกอบไปด้วยนมเป็นส่วนใหญ่และนมตีโฟมเพียงเล็กน้อย

admin